隧道式液氮速凍機(jī)已較小的成本實(shí)現(xiàn)食品快速凍結(jié)

更新時(shí)間：2021-07-23 點(diǎn)擊次數(shù)：3936

　　液氮是無(wú)色、無(wú)味、低粘度的透明液體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。隧道式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品，液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù)，使食品迅速深度凍結(jié)。

　　隧道式液氮速凍機(jī)技術(shù)優(yōu)勢(shì)

　　1、食品干耗少

　　每個(gè)速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學(xué)者對(duì)蘑菇、草莓等進(jìn)行的對(duì)比試驗(yàn)表明，流態(tài)化凍結(jié)的干耗幾乎只是強(qiáng)制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右。這對(duì)價(jià)格較高的食品顯得尤為重要。

　　2、實(shí)現(xiàn)食品快速凍結(jié)

　　由于食品在凍結(jié)過(guò)程中呈懸浮狀態(tài)，食品凍結(jié)后不會(huì)粘連在一起，實(shí)現(xiàn)了IQF凍結(jié)，不僅質(zhì)量好，而且便于包裝和消費(fèi)者食用。

　　3、凍結(jié)速度快

　　流態(tài)化凍結(jié)過(guò)程具有很強(qiáng)的換熱特性。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比，換熱強(qiáng)度增加了30～40倍。這是因?yàn)椋菏称窇腋鼋Y(jié)時(shí)的熱阻減少15～18倍，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以流態(tài)化凍結(jié)裝置的凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍。由于凍結(jié)速度快，所以流態(tài)化凍結(jié)能較大限度地保持食品原有的營(yíng)養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。

　　4、易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，工人在常溫條件下進(jìn)行操作，改善了勞動(dòng)條件。

　　5、較小的安裝成本、低廉的維護(hù)成本、節(jié)省工廠空間、很容易接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中、節(jié)省清洗時(shí)間。

隧道式液氮速凍機(jī)

關(guān)于我們
公司簡(jiǎn)介
產(chǎn)品中心
液氮加注機(jī) 液氮真空管道液氮速凍機(jī) 液氮容器液氮深冷箱液氮儲(chǔ)罐二氧化碳儲(chǔ)罐壓縮機(jī)速凍機(jī) 屏幕分離機(jī)
新聞中心
公司新聞技術(shù)文章
聯(lián)系我們
在線留言聯(lián)系方式

掃碼關(guān)注

電話：15397616001

郵箱：307072755@qq.com

地址：四川省大邑縣晉原鎮(zhèn)興業(yè)大道北段50號(hào)